成都新都区儿童蛋糕培训
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成都
儿童蛋糕职业培训学校
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您还可以登陆 一、制作步骤：1.称量好所需要的原料，这里用的鸡蛋是大号的，带壳65-70克之间，油选择葵花籽油或菜籽油玉米油之类无味的，不要用花生油和黄油；2.首先准备两个干净的盆，装蛋清的容器要保证无油无水，把蛋清和蛋黄分离，蛋清里加入几滴柠檬汁，蛋清加柠檬汁有助于蛋清打发后的稳定性，可试打发的蛋清不易消泡，没有柠檬汁可以用白醋或者塔塔粉，也是一样的原理；3.打蛋器开低速，蛋清打至出现密集的气泡时加入三分之一的细砂糖，继续搅打，打蛋器可以慢慢调至中速；4.蛋清打发至气泡浓密时加入另外三分之一的细砂糖，打蛋器可以慢慢调到高速；5.蛋清打至出现纹路时加入剩下的三分之一的细砂糖，继续高速打至硬性发泡，打得差不多时可以转回低速搅打一小会，让蛋白的气泡更均匀细腻一点；6.打发至硬性的蛋白霜提起打蛋器可以看到直挺不弯钩的尖角，而且蛋清的气泡是非常细腻像打发好的奶油一样，没有打到这个程度的话就要继续用打蛋器打发，蛋清的打发关乎戚风蛋糕的成败，所以一定要重视；7.蛋清打发好就放一边或者放进冰箱冷藏，这个时候可以先把烤箱预热上火120度下火160-170度，现在做蛋黄糊，10克细砂糖加到蛋黄里，打蛋器开低速搅打均匀；8.一边把油倒进蛋黄里，打蛋器继续低速搅打至蛋黄浓稠没有蛋黄和油分离的现象，就可以了；9.把牛奶倒进蛋黄里打匀即可；10.低筋面粉过筛进蛋黄里，用刮刀搅拌均匀成无颗粒的蛋黄糊；11.拌好的蛋黄糊状态；12.取三分之一打发的蛋清到蛋黄糊里，用切拌或翻拌的手法拌匀；13.把拌好的蛋黄糊倒回剩下打发的蛋清里，还是切拌或者翻拌的手法拌匀，动作不用太小心翼翼，直接大胆的翻，不要拌得太久导致蛋清消泡；14.拌好的蛋糕糊应为浓稠、质地轻盈的状态；15.把蛋糕糊倒进六寸的蛋糕模具里，并提起模具与桌面保持水平线用力震几下，震破里面的大气泡；16.送进烤箱上火120度下火160-170度之间，烘烤20分钟后蛋糕爬到最高点，这时把上下火都调到150度，继续烘烤20分钟；17.已经烤了20分钟的蛋糕已经爬到最高点了，这时把上下火都调到150度，继续烘烤20分钟；18.蛋糕出炉后轻摔几下，立即倒扣，冷却后脱模。 二、主料鸡蛋3个 低筋面粉50g 牛奶24g 色拉油24g 砂糖50g 6寸戚风蛋糕的做法步骤1. 把鸡蛋蛋清分离2. 牛奶和色拉油混合，搅拌均匀3. 面粉过筛，并搅拌均匀4. 逐个蛋黄加入面糊，并搅拌均匀，这样蛋黄糊就完成了5. 蛋白打至呈大的泡沫状的时候，加入三分之一细砂糖，开始预热烤箱上下火170度6. 打至比较细腻的泡沫时，再加入三分之一细砂糖7. 打至能出现纹路的泡沫，或者提起打蛋器，蛋白尖尖弯下时，加入剩余的三分这一细砂糖8. 直到将蛋白打发至硬性泡沫，也就是，提起打蛋器，挑起蛋白，呈现的尖角不会弯曲。9. 用手动打蛋器取拳头大小的蛋白加入到蛋黄糊中，以切拌的方式混合均匀10. 再切出二分之一蛋白至蛋黄面糊中，用刮刀从碗的底部翻起，采用切，翻的手法进行混合11. 将混合后的面糊全部倒回余下的三分之一蛋白中12. 快速切拌均匀13. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来14. 入烤箱，170度，约35分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却 三、主料低筋面粉100g 牛奶60g 色拉油40g 幼砂糖40g 幼砂糖60g 鸡蛋5个 辅料盐适量 柠檬汁or白醋几滴 八寸戚风蛋糕的做法步骤1. 准备好材料，2. 蛋清蛋黄分离，分别放在无水无油的盆子里 ，先用蛋黄，可以把蛋清先放入冰箱，保温，3. 蛋黄打散，加入60g牛奶，搅拌均匀4. 接着加入40g的玉米油，搅拌均匀5. 接着加入40g的幼砂糖，搅拌均匀，6. 加入一点点盐，7. 筛入低筋面粉100g，8. 搅拌均匀，备用9. 蛋清加几滴柠檬，打成粗泡10. 加第一次幼砂糖，20g11. 打发至细腻，加入第二次幼砂糖，20g12. 打发至提起打蛋器会挂上小弯勾，加第三次幼砂糖，20g，继续打发，但需要不时拿起来看一下13. 打发到这个状态就算好了，提起打蛋器有一个小尖尖，第一次做的时候，就很怕打发过头，其实也没那么容易打发过头，关键放完最后一次糖之后要常观察一下，14. 将蛋白糊分三次放入蛋黄糊中，不要画圈式搅拌，要上下翻着搅拌15. 全部翻好，混合均匀，16. 装入模具中，垂直向下震动几次，去出大气泡17. 烤箱预热，这里可以提前预热，在做蛋白糊的时候就可以预热了，150度，上下火，倒数第二层，六十分钟，18. 烤制中，如果家里烤箱过热到后期容易糊顶，可以在蛋糕发起来后一块锡箔纸盖在上面，19. 出炉倒扣在网上，晾良后脱模，20. 用薄一点的小刀，或者勺子尾巴，绕着模具边儿划一圈，轻轻推底下的活底，然后分离底部就大功告了，6寸戚风蛋糕怎么做
需要以下材料：奶油奶酪、酸奶、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉、黄油等。首先将奶油奶酪、酸奶和细砂糖混合，然后逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。接着加入低筋面粉和融化的黄油，再次搅拌均匀。将混合好的面糊倒入已经涂油的烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制即可。烤箱温度为摄氏160度，烤制时间为约45分钟。烤好后取出，放凉后即可食用。
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。4、往模具里到面糊和把模具放入烤箱的动作一定要快！不能耽误！
27. 将鲜奶油装入裱花袋，选择小号圆孔裱花嘴。
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的路不熟悉,自己一个人找了一会儿就来到这里,他很害怕就哭了.他哭诉着,又用手臂遮起脸. 这时,我和姐姐都围了上来.其中一个阿姨问：“不如打个给你妈妈吧,她的是多少?”小男孩说了一串数字出来,一个女生连忙拿出,打起来.接通了,女生告诉了那位母亲她儿子在什么地方,叫她快点来.我和姐姐就安慰小男孩,叫他不要哭,他妈妈正在过来这边. 过了一会儿,他的妈妈就到了.她一见到小男孩,就把他紧紧搂在怀中.围观的人看到了,都露出了笑容.那位母亲向帮助过小男孩的人道了谢,大家都说不用谢,说互相帮助是应该的.最后,大家都各奔东西了.
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
